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◆名古屋文化短期大学生活文化学科

http://nfcc-nagoya.com/juken/gakka/food.html


◆特徴・特色

●料亭やホテルの一流シェフから、料理人の「心」と「技」を学びます。

「料理が好き」「シェフになりたい」「お店を持ちたい」など食に携わりたい人のためのコースです。

1年生で包丁の扱い方・研ぎ方、野菜の切り方、魚のおろし方といった基本をマスター。
2年生で中国料理や特殊調理を実習します。
フレンチやイタリアン、飾り切りのカッティング技術など幅広く学べ、2年間で「調理師免許」「レストランサービス技能士3級」などの資格も取得します。

講師陣は一流のプロたち。
日本で巨匠といわれる料理人や、海外の要人に知られた著名な料理家などが、それぞれの専門技術を伝授します。
また、「食材研究」の授業では、講師に付いて魚の解体を見学したり、一般の人が立ち入れない領域まで見ることができ、本物の目利きを勉強。

あらゆる講師が現場の目線から、就職に必要な技を徹底指導し、自分が来てほしいと考える人材に育てます。
実習するキッチンは様々なスタイルを揃え、楽しみながら学べる教育環境を整えています。


●日本料理の繊細さと美しさ、世界各国の料理を学んでセンスを養い、高度な調理技術を備えたプロレベルの実力を 身につけます。

ともに国家資格である「調理師」と「レストランサービス技能士3級」が取得できます。

日本料理をはじめ、フランス・イタリア・中国料理やレストランサービスなど、料理界の第一線で活躍している先生から、現場に直結したテクニックや最新情報を習得し、実習も基礎から応用へと段階的に学んでいきます。

また、料理にとどまらず、テーブルのセッティングやマナーまでを総合的に学び、フードビジネスに求められる人材育成を目指します。


(名古屋文化短期大学生活文化学科HPより抜粋)

このような特色・特徴が名古屋文化短期大学生活文化学科にはあります。

詳しくは名古屋文化短期大学生活文化学科のホームページ


◆取得可能な資格
  • 調理師免許(国家試験免除)
  • 専門調理師(学科試験免除)
  • レストランサービス技能士3級
  • 全国料理学校協会認定証(准教師、教師3・2級)
  • 食育インストラクター4・3級
  • フードコーディネーター3級

◆所在地,アクセス,地図

〒461-8610
名古屋市東区葵一丁目17-8


◆名古屋文化短期大学生活文化学科をさらに詳しく

名古屋文化短期大学生活文化学科

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