●京料理上級科

季節の食材をふんだんに使い、高度で専門的な京料理を極めます。
実習では、京料理の会席をオペレーション形式（店舗形式）で学び、実践力を養成。

また、プロの現場で即戦力として活躍するための知識や技術はもちろん、将来、一流料亭や割烹店の料理長を目指すために、和菓子の基本技術や、調理技術だけでなくサービスや作法などのおもてなしの心も学びます。

●フランス料理上級科

古典から現代までの高度なフランス料理を体系的に学び、理解を深めます。

実習では、フランス料理のランチ・ディナーをオペレーション形式（店舗形式）で学び、実践力を育成。
また、デザート実習はワンセルフ実習を軸に一人で盛り付けまでを行うなど、スキルの高い調理師になるための実力を磨きます。

●イタリア料理上級科

特殊素材を取り扱う高度なイタリア料理や地方料理を体系的に学びます。

実習では、イタリア料理のランチ・ディナーをオペレーション形式（店舗形式）で実践し、調理におけるスピードやタイミングなどを理解。
また、デザートやカフェ運営などの演習により、ドリンク類や接客販売方法など、幅広い知識を身につけます。

●調理師科

• 1年間の短期間で、卒業後に即戦力として活躍できるだけの調理技術・知識を習得することが出来ます。
  また、現場経験豊富な講師陣が万全のフォローを行います。
• 卒業後の就職先進路に合わせた、京料理・西洋料理・カフェフード・総合調理のジャンル別の基本から応用、専門レベルまでの調理技術・知識を習得できます。

このような特色・特徴が京都調理師専門学校にはあります。

詳しくは京都調理師専門学校のホームページへ

• 調理師免許(国家試験免除)
• 専門調理師・調理技能士(学科試験免除)
• 食品技術管理専門士
• 調理師養成施設助手
• ふぐ処理師免許
• 食生活アドバイザー3級
• 製菓衛生師
• レストランサービス技能検定3級
• 食育インストラクター
• フードコーディネーター3級
• フードアナリスト2級・3級・4級

〒604-8872 京都市中京区四条千本角

京都調理師専門学校